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1、帶殼炒炸：把椒鹽和白果一起放鍋內(nèi)翻炒，炒熟即可出鍋食用。即炒即食，趁熱食用。熱食會(huì)清香可口，放涼了就會(huì)又干又苦沒有味道。

2、白果炒蝦仁：蝦仁加料酒、鹽、味精攪勻，再加蛋清、水和淀粉腌制半小時(shí)；白果用水泡發(fā)待用。鍋內(nèi)加油燒熱，放入蝦仁和白果小炒，撈出，鍋內(nèi)留油，放蔥姜末爆香，加入料酒，加高湯30克、鹽和味精，放入白果和蝦仁翻炒，出鍋即可。白果和蝦仁的營(yíng)養(yǎng)都能好很好的保存下來(lái)。

3、去殼甜食：白果仁6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟，粳米變成糊狀即可。白果可以與其他低糖粥類同時(shí)食用，能起到抗衰老，強(qiáng)健身體的功效。

4、白果湯圓：將白果仁烘脆，研粉；雞油熬熟，面粉炒黃，將黑芝麻炒香搗爛，蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉和黑芝麻，和上雞油炒面，揉成餡兒。將糯米粉合勻分成小團(tuán)，包上餡兒作成湯圓。將水燒開，湯圓下鍋，文火煮湯圓浮起3-5分鐘即可。白果和其他食物的營(yíng)養(yǎng)相互搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富。

5、糖絲白果：取白果去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成粉末狀。加入白果繼續(xù)煎烤，不斷翻炒，防止燒焦。待糖拉成絲，白果金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可出鍋。香味誘人，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。