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1、白菜，在購買時(shí)最好是本地種的白菜，因?yàn)樗鼈儾挥瞄L途運(yùn)輸，所以就不會用保鮮藥品，吃著也會放心很多哦。買回來的白菜清水浸泡十分鐘后洗凈備用。

2、鍋中水燒開后加入少許的食鹽，而后放入白菜焯水一分鐘后出水瀝干備用。

3、鍋中熱油燒至六成熱時(shí)放入姜絲、蒜泥充分爆香。這樣可以增加蔬菜的香味。

4、放入焯過水的白菜快速炒勻，讓菜葉充分吸收姜蒜的香味。

5、加入少許食鹽、醬油、蠔油快速翻炒均勻。動(dòng)作一定要快，太慢的話蔬菜就炒得過熟，口感會不怎么好。

6、好啦，出鍋吧。