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1、準(zhǔn)備食材

想做煲仔飯，首先要準(zhǔn)備的是大米，今天介紹的是香腸煲仔飯，所以還要準(zhǔn)備自家做的香腸，另外要準(zhǔn)備的有油，鹽，姜，蔥，香菜等，還可以準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋。

2、處理食材

先將米洗干凈，有些人在做煲仔飯前會(huì)先把米泡一會(huì)，泡過(guò)的米煮飯易熟，然后將香腸蒸熟，切片備用，姜洗凈切絲。

3、準(zhǔn)備湯汁

湯汁可以根據(jù)自已的喜好來(lái)調(diào)配，用事先準(zhǔn)備好的醬油，姜，蔥等各種輔料來(lái)調(diào)制，適合自已的口味就行。

4、蒸煮米飯

接下來(lái)把米放到鍋內(nèi)，加水，可放點(diǎn)鹽和油，這樣煮出來(lái)的飯會(huì)更好吃一些，先大火燒開(kāi)，改小火慢慢將水煮干，也可以多加水過(guò)濾米湯。

5、配以輔料小火燜熟

待飯里的水快要干的時(shí)候，將香腸放入，如果你還想放點(diǎn)別的什么菜，這時(shí)候也可以放入，比如你可以打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，然后小火慢燜，至香味飄出。

6、關(guān)火加汁

以上步驟完成后，可關(guān)火再小燜一會(huì)，然后再倒入事先準(zhǔn)備好的湯汁，攪拌一下，一碗色香味俱全的煲仔飯就做好了。