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1、準備材料：西紅柿1個、雞蛋2只、黃瓜1根、香蔥1棵、生姜少許。

2、先將香蔥、生姜、西紅柿、黃瓜用清水洗凈，然后再分別切好備用。

3、取兩只雞蛋打入碗內，用筷子將其攪拌均勻。

4、鍋內放入適量色拉油燒至八成熱時放入黃瓜和西紅柿翻炒兩下再放入香蔥和生姜。

5、加入適量食鹽、五香粉、香醋，然后加入適量清水，燒開后倒入雞蛋液。

6、雞蛋熟透后放入適量雞精并攪拌均勻。

7、將做好的西紅柿蛋湯盛入碗內，也可以根據(jù)個人所好加入一點麻油，味道更鮮美哦。