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1、食材：排骨600克、鹽適量、油適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、蔥姜適量、料酒適量、大料2個。

2、首先準備排骨洗凈。

3、鍋內燒水，放料酒，放入排骨焯水。

4、熱鍋涼油，放入冰糖，炒好糖色。

5、倒入排骨翻炒。

6、放老抽和生抽翻炒均勻。

7、把排骨放入燉鍋內，放適量熱水，蔥姜和大料，燉一個半小時。

8、關火，盛入盤內即可。