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1、食材：尖椒5個，蒜10克，食用油20毫升，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，鹽1克，雞精1克。

2、將尖椒清洗干凈后去蒂。

3、用一把小刀，伸進尖椒內(nèi)部，沿著尖椒籽輕輕的轉(zhuǎn)動刀。

4、用手將整根辣椒籽拉出來即可。

5、將辣椒切成兩段、蒜切片備用。

6、鍋里抹一層油，然后將辣椒放入鍋里。小火開始煎制。

7、一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出現(xiàn)焦斑、表面起皺。都煎好后盛出備用。

8、鍋中倒入少許底油，油熱后將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

9、將尖椒再次放入鍋中煸炒。

10、開始調(diào)味。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精，然后翻炒勻均即可出鍋。