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1、牛腩用高壓鍋壓30分鐘左右為佳，能將牛腩燉煮的較為軟爛，還能使肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感較好。使用高壓鍋燉煮牛腩時，需要將牛腩清洗干凈，在鍋中提前炒制，可以使牛腩更加入味。

2、將炒好的牛腩加入配菜和調(diào)料，加沒過牛腩的水，蓋好鍋蓋，待水開后將鍋蓋蓋緊并放上限壓錘，壓30分鐘以后便可以出鍋。注意在燉煮的過程中不要打開鍋蓋，以免燙傷。

3、使用高壓鍋燉煮牛腩能大大縮短燉煮的時間，還能使肉質(zhì)更加軟爛好入口。使用高壓鍋時需要按照說明書使用，避免出現(xiàn)危險。用高壓鍋燉牛腩水量不可超過高壓鍋的五分之四，否則容易溢鍋。