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1、將咸魚500g洗凈切成塊，在清水中泡一小時(shí)；

2、將蔥6g洗凈切成小段備用；

3、將姜5g和干辣椒3g洗凈切好備用；

4、將鍋燒干水汽，加入6g橄欖油；

5、將泡好水不太咸的干魚塊放入鍋中；

6、將咸魚的兩面都煎好，這樣才會(huì)香酥好吃；

7、加入2g蒸魚豉油、3g雞精和蔥花；

8、炒勻后起鍋，美味的風(fēng)干咸魚就做好了。