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1、材料：玉子豆腐4條、胡蘿卜半根、青椒1個(gè)、油適量、蔥花少許、淀粉1勺、清水5勺、味極鮮醬油2勺、鹽1茶匙、糖半勺。

2、將玉子豆腐切段。

3、表面包裹一層玉米淀粉。

4、鍋內(nèi)放油，油溫5成熱將豆腐下鍋，中火炸。

5、炸至表面金黃撈出，轉(zhuǎn)大火，再次下鍋復(fù)炸1分鐘。

6、撈出備用。

7、起鍋熱油，放入蔥花炒香后倒入配菜翻炒均勻，調(diào)入味極鮮醬油及糖炒至蔬菜斷生，調(diào)入水淀粉，勾芡。

8、倒入炸好的豆腐翻炒均勻。

9、調(diào)入鹽，炒勻即可。