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1、準(zhǔn)備好原材料。

2、處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點(diǎn)，姜切片，蔥莖切段。

3、鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。

4、焯好水的雞塊撈出控干水分

5、炒鍋里倒入三勺植物油，倒進(jìn)去土豆塊煎一下，盛出備用。

6、炒鍋里放入兩勺油，倒進(jìn)去雞塊翻炒至雞塊微黃。

7、把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進(jìn)去，倒進(jìn)去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調(diào)料炒出香味。

8、把土豆塊倒進(jìn)去翻炒。

9、加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。

10、土豆和雞塊翻炒均勻上色。

11、加進(jìn)去兩碗水，沒(méi)過(guò)雞塊和土豆多一點(diǎn)。

12. 倒進(jìn)去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開(kāi)，小火燉一小時(shí)半，出鍋時(shí)放味精調(diào)味，撒蔥花即可。