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1、屬于貴州的。

2、花江是安順市關(guān)嶺布依族苗族自治縣下的一個(gè)小鎮(zhèn)子，俗話有“十月有個(gè)小陽(yáng)春，花江狗肉勝人參”，布依人在“六月六”這種傳統(tǒng)的節(jié)日里必以狗肉款待貴賓。

3、花江狗肉其制作烹飪技術(shù)要求高，宰殺，燙洗撥毛，去骨，將皮燒烤呈嫩黃色，用特制的砂鍋鼎罐，藥草清燉，湯清爽而鮮美，肉細(xì)嫩而純香，加特制的蘸水（蘸水的調(diào)料就有幾十種），實(shí)乃味珍，獨(dú)樹(shù)一幟。