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1、主料--中筋面粉250g;水115g;鹽2g。

2、輔料--油適量;六月鮮醬油適量;醋少許;蔥適量;蒜適量;辣椒面適量。

3、將面粉和鹽放入盆里，倒水和面。

4、和成面團(tuán)后蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉，這樣反復(fù)三次。

5、把揉好的面團(tuán)分割成2份，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

6、準(zhǔn)備好蒜末、蔥花及少許香菜。

7、把餳好的面團(tuán)放在面板上，撒上面粉防粘。

8、把面團(tuán)干成大的面片后（不要太?。?，在面片的兩面撒上面粉。

9、把面片像疊扇子一樣，一層層疊起來，再用刀切成稍寬點(diǎn)的面條。

10、切好后，把面條打開。

11、鍋中到油，開小火。

12、鍋中倒入開水，水開后放入面條，開鍋后煮2分鐘撈出。

13、面條上面放上蒜末、蔥花和辣椒面。

14、把油燒滾燙后澆在調(diào)料上，跟著倒入醬油和醋。

15、拌勻后即可享用，放點(diǎn)香菜裝飾。