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天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，許多家庭會(huì)選擇自制臘腸來(lái)作為過(guò)年入冬的糧食儲(chǔ)備，那么臘腸一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟？蒸臘腸前需要泡水嗎？

臘腸一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟

15-25分鐘左右。

臘腸是一種灌裝的臘味食品，臘腸里面的肉和佐料都是生的，所以在吃之前要蒸熟才能吃，一般臘腸蒸15-25分鐘左右能熟，其中切片的臘腸蒸制的時(shí)間會(huì)更短一些，通常15分鐘左右即可蒸熟。

由于臘腸在腌制和熏制過(guò)程中可能會(huì)被灰塵、細(xì)菌和其他雜質(zhì)污染，所以在蒸煮前也需要用清水清洗，這樣更安全、更健康。

蒸臘腸前需要泡水嗎

視情況而定。

臘腸在晾曬過(guò)程中表面可能沾有灰塵，但在蒸臘腸之前是可以不用水浸泡的，只需要用溫水清洗一下，清洗掉臘腸表面的灰塵即可。

但如果在制作臘腸的時(shí)候添加了較多的鹽分，導(dǎo)致臘腸比較咸的話(huà)，那可以在蒸之前用溫水浸泡，會(huì)降低人體對(duì)于食鹽的攝入量，食用起來(lái)也會(huì)更加健康。

臘腸什么時(shí)候曬最好

氣溫在5-10℃左右適合曬臘腸。

臘腸的晾曬對(duì)溫度環(huán)境比較有講究，最適宜的溫度是在5-10℃左右，這樣能加速臘腸中水分蒸發(fā)，可以讓臘腸更快風(fēng)干。

如果溫度過(guò)高的話(huà)，就非常容易滋生細(xì)菌，而臘腸中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，氣溫過(guò)高很容易讓臘腸在曬制過(guò)程中出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)酸的情況。另外晾曬臘腸是需要將臘腸懸掛在陰涼干燥且通風(fēng)性好的地方，這樣晾曬臘腸的成功率較高。

臘腸曬幾天用針扎

一般晾曬臘腸的第二天就可以扎洞了。

1.臘腸在曬制風(fēng)干過(guò)程中內(nèi)部水分和油脂都會(huì)蒸發(fā)，這時(shí)候需要扎洞才能幫助臘腸內(nèi)部水分以及油脂流出，還能泄掉里面的空氣，這樣能防止臘腸的腸衣出現(xiàn)漲破的情況。

2.另外在腸衣表面扎洞還能加速臘腸風(fēng)干速度，從而能縮短臘腸的晾曬時(shí)間。