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1、龍井茶是我國浙江省的特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。浙江屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，全年氣溫適中，四季分明，降水充沛，光照充足，空氣濕潤，特別適合龍井茶的生長。并且浙江的地形以平原丘陵為主，空氣濕潤，土壤肥沃適宜龍井茶的養(yǎng)殖。

2、龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一早，二嫩，三勤。茶農(nóng)常說，“茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草?！饼埦柽€以采摘細(xì)嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。

3、傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。