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1、用料：

干磨糯米粉500g、自來水260g、糖粉150g、可絲達(dá)餡料適量、果醬適量、麥脆片適量、粒粒脆適量、果味粉適量、餅干碎適量、紅蜜豆適量、椰蓉適量、果蔬粉適量。

2、做法：

（1）先準(zhǔn)備一個電子秤，把盆子放上去，按清零或去皮，把盆子的重量去掉，然后往盆子里面倒干磨糯米粉500g。

（2）糯米粉倒好后，往糯米粉里面加水，準(zhǔn)備260ml的水，分三次加入到糯米粉之中，每加一次水就用手去把它揉均勻，揉成面絮的小顆粒狀，面的顆粒越小越好蒸，500g的糯米粉蒸10分鐘就可以出鍋，蒸的時候要把面先放在蒸布上，然后在放到鍋里面去蒸。

（3）蒸好之后把面拿出來放到盆里，然后戴一個厚點(diǎn)的手套，面剛出鍋就揉，一定要趁熱揉面，揉面的時候給手套抹點(diǎn)食用油（抹油不粘面），趁熱揉一分鐘之后，就開始加糖粉（沒有糖粉可以用綿白糖代替）最好用糖粉，糖粉比較好揉，500g糯米粉要加150g的糖粉，把150g糖粉，趁熱均勻的揉到面里。

（4）糖粉揉勻之后，進(jìn)行第二次加水，第二次加水170克，一定要純凈水（熱水），二次加熱水揉面做出的糯米果軟糯拉絲，而且還不黏牙，如果不喜歡軟糯拉絲的，用燒開放涼的純凈水就可以了，這里說一下為什么要用純凈水，因?yàn)榧儍羲疀]有堿，把170克的純凈水揉到面中，揉的過程中面團(tuán)會散開，面團(tuán)散開不要怕，不要以為失敗了，面團(tuán)散開是正常的，只要一直揉，把水揉到面中，再次揉成光滑的面團(tuán)。

（5）揉成面團(tuán)之后不要停，繼續(xù)揉面，揉20分鐘至30分鐘，這個過程不要偷懶，面越揉越軟，越揉越勁道，如果偷懶不好好揉面，面就會硬非常的難吃，面揉好之后，用保鮮膜把面包起來，開始醒面，最少醒面兩個小時，也可以醒面一個晚上，面醒好之后，用的時候揉兩分鐘就可以直接包餡料了，包餡料的時候把糯米果的皮揉圓壓扁，直接把餡料與果醬擠到糯米果皮中間，然后把皮拉長，包到一起揉圓，之后在糯米果的外面，可以裹上碎碎片或餅干碎或椰蓉或果味粉都可以。