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1、在蒸饅頭的時(shí)候加入少量的酵母粉，少量的白糖，少量的白醋。白醋可以加快面團(tuán)快速發(fā)酵，可以起到酸堿中和的作用，一般放兩勺白醋就可以，一勺酵母粉就可以，不能太多。這樣發(fā)酵半個(gè)小時(shí)，面粉會(huì)快速發(fā)酵，蒸出饅頭特別甜。

2、在蒸饅頭之前，要在揉面團(tuán)的時(shí)候挖一個(gè)小坑，里面倒入兩小勺白酒，一般有10分鐘左右的時(shí)間，面團(tuán)就快速發(fā)酵了。想要快速吃到饅頭，這個(gè)技巧也是不錯(cuò)的，為了加快發(fā)面的速度，可以在面團(tuán)里面加入少量的酵母粉，這樣面團(tuán)就能快速發(fā)酵了哦。

3、在蒸饅頭的時(shí)候，也可以用發(fā)酵粉加入少量的小蘇打粉，讓面團(tuán)發(fā)酵，在發(fā)酵的過(guò)程中可以把面盆放入燒開熱水的鍋中，一般大約20分鐘左右，面團(tuán)就已經(jīng)快速發(fā)酵了，面團(tuán)會(huì)發(fā)酵的更大，等蒸熟的饅頭會(huì)更加松軟。

4、把揉好的饅頭放在面板上，要醒發(fā)30分鐘左右，在醒發(fā)的過(guò)程中，可以用籠布蓋上饅頭，等醒發(fā)好以后，在蒸籠上輕輕的刷薄薄的一層油，這樣開始蒸饅頭大約20分鐘左右，蒸出來(lái)的饅頭就是又大又香。

5、蒸饅頭要用1斤面粉加入5克的酵母粉，酵母粉是天然物質(zhì)，對(duì)身體沒(méi)傷害。把酵母要溫水化開，在酵母粉中加入少量的小蘇打粉，小蘇打也可以加快發(fā)酵的速度。