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1、草莓去蒂洗凈，切成小塊，加入白糖用手捏，這樣可保留一部分果肉口感更好，讓糖和草莓混合，靜置半小時(shí)讓果膠析出。

2、處理好的草莓肉放入鍋中，不要加水，小火加熱半小時(shí)，期間不時(shí)攪拌以防粘鍋，如果浮沫需要撇掉。然后將半個(gè)檸檬擠汁到鍋中，繼續(xù)加熱攪拌10分鐘，果醬呈粘稠狀即可。

3、趁熱裝入無油無水可密封瓶中，涼后移冰箱冷藏，每次吃時(shí)用無水無油的勺子取。