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1、按照兩人份的雞湯燉盅為例，需要準(zhǔn)備半斤老母雞、黃芪、黨參 、桂圓、生姜、紅棗和枸杞。鮮雞買(mǎi)回來(lái)后最后放入冰箱速凍兩三小時(shí)，再拿出來(lái)解凍，這樣做出來(lái)的雞湯會(huì)更為鮮美。

2、處理雞肉、將速凍過(guò)的雞肉斬成小塊，鍋里倒水，開(kāi)火煮成溫水后把雞肉下鍋，攪拌一下，水開(kāi)后把雞肉取出來(lái)，用清水把血沫洗干凈，加料，把雞肉放入燉盅里，加入黃芪、黨參 、桂圓、生姜、紅棗和枸杞。

3、然后加滿(mǎn)水，蓋上蓋子，放入燉鍋里。在鍋里加剛好沒(méi)過(guò)燉盅一半的水，這樣蒸的時(shí)候不會(huì)把水煮干，大火燒開(kāi)水，然后轉(zhuǎn)小火蒸1到2個(gè)小時(shí)即可。