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1、薹是一個漢字 讀音：tái 。

指薹菜，即油菜。又名“蕓薹”。

指薹草。又稱“薹”、“彎嘴薹草”。

蒜、韭菜、油菜等蔬菜花莖，嫩的可做蔬菜。

2、釋義

薹菜。即油菜 [rape]。十字花科。一年生草本。油料作物。

薹菜別名青菜，為十字花科蕓薹屬蕓薹種，白菜亞種的一個變種，一二年生草本植物，原產(chǎn)于中國，是中國黃河和淮河流域的地方特產(chǎn)蔬菜之一，以山東和江蘇等地種植較多。食用部分為植株的全株，即幼苗或成長株的嫩葉、葉柄、未開花的嫩菜薹和肉質(zhì)根，其含鉀、鈣等礦質(zhì)元素較高。

薹菜是白菜亞種中最為耐寒的綠葉蔬菜，在北京郊區(qū)可以秋季露地播種，稍加覆蓋或設(shè)風(fēng)障保護，即能安全越冬，來年春季返青生長后采收上市，可為北京早春市場提供最新鮮物美的露地葉菜。薹菜還可以收獲小株，全年排開播種就可分期、分批收獲供應(yīng)市場。薹菜的病蟲害較少，且作收獲菜苗生產(chǎn)，能在20多天中即完成一茬，可以不使用農(nóng)藥，為無污染的綠葉蔬菜。

薹草 [sedge;curvedutricle sedge]。薹草屬植物的泛稱;特指該屬的一種――彎囊薹草(carex dispalata)。薹草屬是莎草科的一大屬,種類繁多,約有兩千種。

薹草屬多是多年生草本植物，一些種是一年生的。有些薹草屬像草坪一樣生長非常密集，也有些長的或短的匍匐生長。它們往往有非常茂密多分支的根莖，有些也成群簇生。莖無節(jié)，一般多少呈三角形，下部在楞處往往有粗糙的齒。葉細長，端部是尖的，有時會非常鋒利。

蒜、韭菜、油菜等的花莖 [bolt of garlic,rape,etc.]，亦可作“苔”。如:蒜薹