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1、烤羊腿

嘉峪關(guān)的烤肉相當(dāng)出名，其中點(diǎn)單率比較高的要數(shù)烤羊腿了?？狙蛲戎挥煤?jiǎn)單的調(diào)料即可激發(fā)出羊肉的美味，肥美的羊腿在烤制過(guò)程中會(huì)流失掉多余的脂肪，剩下緊實(shí)的瘦肉，吃起來(lái)外焦里嫩，是肉食愛(ài)好者不可錯(cuò)過(guò)的佳肴，非常適合大快朵頤。

2、沙蔥

沙蔥學(xué)名蒙古韭，在甘肅分布范圍很廣，各種用沙蔥制作的菜肴也是嘉峪關(guān)人民難以割舍的味道。新鮮沙蔥口感脆嫩，清炒或用肉、雞蛋炒制都非常好吃，當(dāng)?shù)厝艘矔?huì)將沙蔥腌制或曬干存放，以便在沒(méi)有新鮮沙蔥的季節(jié)食用，更是別有一番風(fēng)味。

3、杏皮茶

杏皮茶又叫杏皮水，是西北地區(qū)非常常見(jiàn)的飲料，嘉峪關(guān)的餐廳幾乎都會(huì)提供。杏皮茶是用當(dāng)?shù)匦幼拥钠ぐ境傻?，熬好后用紗布過(guò)濾掉果肉，飲用時(shí)可以加入冰糖，酸酸甜甜的杏皮茶非常開(kāi)胃解膩，在吃烤肉時(shí)飲用再合適不過(guò)了。

4、手抓羊肉

手抓羊肉在嘉峪關(guān)乃至整個(gè)西北地區(qū)都非常出名，已有上百年的歷史。傳統(tǒng)的手抓羊肉吃法較為豪邁，不用餐具輔助，直接用手抓著食用，吃起來(lái)非常痛快，這道菜也因此得名?，F(xiàn)在餐廳多會(huì)將羊肉切成適宜的大小以用筷子夾取，吃起來(lái)更加方便。