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1、把高壓鍋里加水不蓋鍋蓋燒開，煮餃子的水要多一點，稍加點食鹽。水開后下入速凍餃子，攪動鍋里的水防止沾鍋，蓋緊鍋蓋，記得不要加高壓鍋上邊的閥門，用大火燒，待蒸氣從閥門孔里噴出來，大約半分鐘左右，就要關(guān)火。等到閥門孔里不再冒熱氣，這時候就可以開鍋撈餃子了。

2、這樣煮出來的速凍餃子，不會破皮，餃子餡不走味，象剛包出來的一樣味道鮮美。因為高壓鍋里的壓力讓餃子可以迅速熟透，不用泡在水里太久，所以餃子皮會更勁道些。這個竅門用高壓鍋時一定要注意安全，旁邊不能離人，也千萬看好時間，不要煮太久，容易煮成一鍋粥的。