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1、百香果硬的軟的都能食用，但硬的會好些，百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則是用激素催熟的。百香果要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面綠色減退，逐漸呈現(xiàn)紅色。采收后存放一段時間后，果皮會出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象，此時其果瓤更加香甜。

2、好吃的百香果不光要皮軟，最好放到果皮皺縮，里邊的果汁才能最甜。其實百香果的甜只是相對于很酸的時候說的，如果和一般的水果比起來還是很酸的。