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1、主料：雞爪適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、八角適量、鹽適量、冰糖適量、米酒適量、味精適量、十三香適量。

2、雞爪去指甲，焯水撈出。

3、炒糖色，炒到雞爪微黃。

4、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。

5、老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。

6、放鹽，十三香，燒開。

7、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味。