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1、準(zhǔn)備材料：豬里脊肉300克，菠蘿100克，柿子椒25克，青椒25克。

2、調(diào)料：醬油5克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉(豌豆) 5克，大蔥10克，姜5克，花生油20克，香油5克，鹽3克，胡椒粉2克，大蒜5克。

3、菠蘿去皮切片，姜切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段，蒜制成蒜蓉。

4、豬肉洗凈，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入醬油、白糖、水淀粉、花生油、精鹽拌勻，腌制半小時。

5、坐鍋點火倒油，放入青檔、紅椒翻炒，加精鹽和水，炒熟盛起，瀝干水。

6、坐鍋點火倒油，下蒜蓉、豬肉片炒透，加入料酒、姜睡、蔥段、辣椒、粉及菠蘿片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。