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1、用料：豬腰2個(gè)、紅綠辣椒4個(gè)、花椒適量、姜適量、大蒜適量、白酒2勺、料酒2勺、醬油2勺、淀粉2勺。

2、處理好的腰子對(duì)半切開(kāi)，在腰子的光滑面用刀劃開(kāi)，不要切斷。

3、兩個(gè)腰子四片都劃開(kāi)后，橫向再切斷。

4、加入料酒、淀粉、白酒腌15分鐘左右。

5、雙椒斜切，蒜切成片，姜切成粗絲狀。

6、15分鐘過(guò)后，腌過(guò)的腰花沖洗干凈，再用料酒、白酒、淀粉、醬油抓勻放五分鐘。

7、油熱四五分放姜、蒜、花椒炒香。

8、腰花倒進(jìn)鍋里翻炒幾下。

9、腰花面色，沒(méi)有了鮮肉色便可放入雙椒翻炒，放鹽、雞精。

10、辣椒斷生即可關(guān)火出鍋，撒蔥花。