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1、骨頭冷水下鍋焯一下水，要冷水沖洗干凈備用。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入大蔥，生姜，八角，花椒，干紅辣椒爆香。

3、放入焯好的骨頭兩邊煎下。

4、放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分鐘左右。

5、再放入水，水多放點(diǎn)大火不蓋鍋蓋煮15分鐘，轉(zhuǎn)小火蓋蓋子慢燉。

6、燉至湯汁濃稠時(shí)即可，撈出骨頭。

7、裝盤撒上香菜葉即可。