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熬過(guò)的骨頭可以二次熬湯嗎 熬過(guò)的骨頭可以二次熬湯嗎

更新時(shí)間：2023-11-02 03:30:18作者：未知

熬過(guò)的骨頭可以二次熬湯嗎 熬過(guò)的骨頭可以二次熬湯嗎

1、一般骨頭湯熬過(guò)一次，含有的這個(gè)膠原蛋白就會(huì)基本沒(méi)有了，所以再熬的話意義是不大的。

2、燉骨頭湯最好是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水或開(kāi)水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。

本文標(biāo)簽： 骨頭  

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