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1、稱取200克優(yōu)質(zhì)糯米粉,加入2小勺酵母。

2、少量多次的加入清水,將糯米面團(tuán)和至成柔軟的面團(tuán)狀。

3、蓋保鮮膜,室溫下發(fā)酵半小時(shí)左右。

4、把發(fā)酵好的糯米面團(tuán),依次揪成份量一致的劑子。

5、兩手搓圓后,按成圓餅狀。

6、將豆沙餡放置在圓餅中央，將四周的面餅提起。

7、包成一個(gè)飯團(tuán)狀，用掌心輕輕按成炸糕狀即可。

8、在做熱的炒鍋中倒入足夠的食用油，待食用油5成熱時(shí)。

9、將炸糕放入油中，小火慢炸至兩面成型有一層硬殼后撈出瀝干油份。

10、再起一鍋，倒入香油，燒至8成熱時(shí)，將之前處理好的炸糕放入鍋中。

11、最后快速的翻幾下，炸到兩面微微發(fā)金黃即可撈出。