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1、準備菠菜500g、肥豬肉100g、蔥適量、姜適量、鹽適量、食用油適量、面粉200g、雞蛋1個。菠菜用刀剁碎,剁的時候放一勺鹽,剁好后用手把菜里面的水擠掉。

2、蔥,姜,肥肉切末,和剛才擠完水的菠菜攪成一塊,再放適量鹽,用菜刀剁。

3、把剁好的餡用手團成扁圓行放在盤子里。

4、雞蛋打碎放進碗里,加少量水放入面粉攪拌成糊狀。

5、不粘鍋里放油加熱,把餅放進雞蛋面糊里沾一下,放入鍋中,小火煎炸,翻動,至兩面金黃。