茄汁燜面制作方法 茄汁燜面制作方法竅門
2023-03-26
更新時(shí)間:2023-03-26 01:08:55作者:佚名
1、主料:牛頭皮750克。
2、配料:老母雞800克、老鴨150克、火腿20克、干貝10克、姜蔥50克、紅粬米10克、糖色5克、胡蘿卜球5個(gè)、白蘿卜球5個(gè)、油菜20克。
3、調(diào)料:鹽10克、糖2克、雞粉3克、生粉5克、加飯酒15克、雞油10克。
4、牛頭皮加姜、蔥、加飯酒去腥,老雞、老鴨、火腿、干貝、紅粬米、糖色加水煲3小時(shí)。
5、再把牛頭皮放入鹽、糖、雞粉、焗3小時(shí),拿出切塊放盤。
6、蘿卜球、油菜飛水放入盤四周,湯加雞油打芡,淋在牛頭上即可。