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1、用料：小毛魚（小白魚）、青椒。

2、調(diào)料：生抽、料酒、老抽、蠔油、糖。

3、小毛魚去魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟。

4、下油鍋煎，翻面煎。

5、留底油，爆香蔥姜蒜、干辣椒。

6、放入魚，加料酒、生抽、蠔油、老抽、糖炒勻。

7、加熱水燒開。

8、放青椒圈，中火燒至湯汁變少，大火收汁。

9、撒蔥花即可。