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1、食材：雞爪適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、蒜末適量、小米椒適量、加入陳醋適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、泡椒、剁椒適量、辣椒油適量、白糖適量、檸檬適量、香菜適量。

2、將雞爪剪去指甲，放入蔥、姜、料酒煮熟；

3、煮熟撈出過涼水，雞爪去骨，放入蒜末和小米椒，加入陳醋、生抽、老抽、蠔油、泡椒、剁椒、辣椒油、白糖、檸檬、香菜、抓勻腌制；

4、最后蓋上保鮮膜腌制一晚上即可。