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1、主料：金桔500g。

2、輔料：清水適量。

3、配料：白砂糖50g、冰糖70g、食鹽少許。

4、將金桔用淡鹽水浸泡1-2小時(shí)。

5、取金桔等距離劃幾刀，壓扁成花朵狀，中間不要切斷，用牙簽將籽取出來(lái)。

6、取一干凈容器，碼一層金桔撒一層白糖，密封冷藏3、4天。

7、至瓶中砂糖全部融化即可。

8、鍋里倒入約一碗清水，放入冰糖。

9、倒入腌制好的金桔。

10、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀，即可重新裝瓶密封隨用隨取。