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1、主材：堿水面條500克，豬筒骨500克，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳250克（約耗60克）。

2、調(diào)味輔材：胡椒粉1克，味精1.5克，蔥花25克，精鹽適量。

3、調(diào)湯輔材：熟豬油260克，醬油50克，淀粉20克

4、將豬肝洗凈切成薄片放入碗內(nèi)，加淀粉拌勻上漿。豬筒骨洗凈放入沙罐內(nèi)，加水置火上煨2小時(shí)，煮成乳白色湯。

5、取湯碗5個(gè)，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調(diào)味料，分別倒入大半碗開沸的骨頭湯。

6、鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟后盛入5個(gè)碗內(nèi)。

7、鍋內(nèi)加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時(shí)，放入豬肝，過油后倒入漏勺內(nèi)瀝油。

8、原鍋置旺火上燒熱，放入過油的豬肝，加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸后，用濕淀粉勾芡，盛入5個(gè)碗內(nèi)的面條上即成。