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1、主料：意大利面100克。

2、輔料：雞胸脯肉60克、西紅柿1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、水100毫升。

3、調(diào)料：食鹽半勺、醬油1大勺、冰糖15克、蒜1個(gè)、意大利面醬75克、橄欖油3大勺、芝士粉2大勺、香葉2片、歐芹(末)2大勺。

4、將蕃茄頂部劃十字后入滾水鍋中煮1分鐘左右，外皮燙脫落狀后取出撕掉外皮。

5、將蕃茄切方丁，雞脯肉切丁，蒜壓茸，洋蔥切細(xì)丁待用。

6、鍋內(nèi)入水，放1小勺鹽燒開。下意面時(shí)一定要注意姿勢(shì)的正確，將意面用手抓住先豎立在鍋中。

7、松手后，意面呈現(xiàn)放射狀入鍋中。

8、煮8～10分鐘至熟，期間用勺子攪動(dòng)一下意面以免粘鍋。

9、另鍋入橄欖油燒5成熱后入蒜茸炒香，接著加洋蔥丁炒軟后入雞丁翻炒。

10、接著加入蕃茄意面醬、冰糖、月桂葉、醬油、鹽翻炒1分鐘左右后加水，用小火繼續(xù)煮至醬汁濃稠后將月桂葉取出。

11、將煮好的意面撈出入醬汁鍋中，加入芝士粉和香芹末拌炒1分鐘左右后即可。