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1、低溫保存。隔夜的基圍蝦不宜放在常溫下保存，因?yàn)榛鶉r中富蛋白質(zhì)，在常溫環(huán)境下容易滋生細(xì)菌而發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，所以一般建議基圍蝦過夜的話建議放在冰箱冷藏。

2、具體操作如下：待基圍蝦冷卻后裝入保鮮盒中。蓋緊盒蓋，防止串味。然后將保鮮盒放于冰箱冷藏層即可。如果是在冬天，室溫低于10攝氏度，也可以直接室內(nèi)保存。