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　　北極貝是源自北大西洋冰冷無污染深海的純天然產(chǎn)品，具有色澤明亮（紅、桔、白），味道鮮美，肉質(zhì)爽脆等特點，且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸（DHA），是海鮮中的極品。北極貝是在捕捉45分鐘后即在捕撈船上加工燙熟并急凍，因此只需經(jīng)自然解凍即可食用，安全衛(wèi)生方便。用北極貝可制作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉皆可。也可放在沙拉、壽司、意大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。北極貝脂肪低，味道美，營養(yǎng)價值高，富含鐵質(zhì).

　　對于北極貝人們逐慚認識到，將以往作為產(chǎn)業(yè)廢棄物處理的牡蠣、扇貝、北極貝等貝殼在接近1000度的高溫下進行焙燒后，可對0－157等大腸菌和黃色葡萄菌具有很強的抗菌作用。另外，對從蔬菜類中清除被稱之為環(huán)境激素的鄰苯二甲酸酯的效果也非常明顯。其中，抗菌性較高的當屬北極貝貝殼。