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1、主料：蝦仁200克、秋葵300克、橄欖油5毫升、鹽1克、生抽1毫升、生姜1克、香蔥20克。

2、蝦仁解凍，去蝦線，洗凈，瀝干水，放油鹽腌制10分鐘；

3、秋葵洗凈切好；

4、熱鍋，倒油，放入蝦仁、生姜絲，生抽爆香至蝦變微黃色，起鍋；

5、放入秋葵，翻炒，可以適量的加一點(diǎn)冷水炒易熟。

6、加入蝦仁繼續(xù)翻炒；

7、放香蔥，鹽炒均，關(guān)火起鍋即可。