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1、原料：香菇七個，小蔥五根，大蒜四瓣，紅椒兩個。

2、用清水把買來的香菇清洗干凈之后再浸泡一會，其他的配菜都清洗干凈之后切好備用。泡好的香菇可以根據(jù)自己的口味習慣切成片或者是塊。

3、用生抽、蠔油、淀粉、鹽、糖和清水調和成醬汁備用。

4、鍋中放油加熱，油溫六成的時候下蒜、紅椒還有蔥爆香。

5、炒香配菜之后把香菇放進去，要勤翻動，讓香菇和調料均勻的進行接觸。

6、香菇翻炒的差不多的時候倒入剛才調好的醬汁。

7、最后翻炒一分鐘撒上蔥花就可以出鍋了。