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1、用料：豬腰200g、食鹽適量、味精適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量、柿子椒適量、黑木耳適量、白醋適量、胡椒粉適量。

2、準(zhǔn)備食材，將腰子洗凈，一剖兩片，去掉腰臊，切花刀。

3、碗里放入清水，加姜絲、少量花椒、幾滴白醋，放入切好的腰花浸泡30分鐘。

4、青椒去籽切片，干辣椒切段，蔥姜蒜改刀備用，泡好的木耳洗凈備用。

5、把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝干水分，加適量玉米淀粉，用手抓勻備用。

6、將1勺料酒、2勺醬油、適量胡椒粉、味精；鹽、蔥花、少量的水拌勻備用。

7、起鍋放油燒熱，放入腰花滑熟，撈出控油備用。

8、鍋里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可。