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1、蓮花洗凈，依瓣分開(kāi)，腐竹泡軟，剪開(kāi)成片，鵪鶉蛋煮熟去殼。

2、蓮子去芯，涼水下鍋，中火燒開(kāi)至沸，蓮花下鍋，中火，至花瓣變軟，改慢火繼續(xù)。

3、半小時(shí)后中火放入腐竹，沸騰后立轉(zhuǎn)小火。

4、后放入冰糖，收火放鵪鶉蛋。全程一小時(shí)。如有新鮮百合，可在加糖前放入。

5、白蓮多用于潤(rùn)肺止咳。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。