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1、食材：小南瓜兩個，雞蛋三個，蝦仁，生蠔干，蔥花。

2、準備好原材料，提前泡發(fā)生蠔干，處理干凈蝦；

3、將南瓜切開一個蓋子，然后掏空；

4、將雞蛋、溫開水、少許鹽充分混合，去掉表面氣泡（一定要用溫開水）；

5、調(diào)和適量鹽、生抽，放入生蠔干和蝦，腌制十分鐘；

6、將掏空的南瓜及其蓋子放進蒸爐里，蒸上十分鐘；

7、加入生蠔干和蛋液，繼續(xù)蒸十分鐘，直至表面微微凝固；

8、放上蝦再蒸五分鐘，注意蝦仁熟透、蛋液完全凝固即可；

9、出爐后淋上少許蒸魚豉油、生抽、香油、撒上蔥花即可。