黃瓜拌桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃瓜拌桃子是哪里的吃法
2023-11-28
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更新時(shí)間：2023-11-28 00:09:19作者：未知
1、主料：雞邊腿570g、黃瓜1根、八角1顆、姜4片、蒜2瓣、花椒1g、花生米35g、白芝麻3g、老干媽香辣醬10g、雞精1g、白糖3g、生抽5g、料酒7g、油適量。
2、蒜2瓣對(duì)半切好，姜4片，花椒，八角，白芝麻。
3、鍋中燒水，水沸后將雞肉，姜片，料酒一同倒入鍋中，氽燙至去血水。
4、煮到雞肉斷生，立刻關(guān)火，不要急著拿出，要讓雞肉在熱水中浸泡10分鐘左右后撈出。
5、用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分鐘。
6、將雞腿切塊狀。
7、花生米用刀背碾成小顆粒狀，干凈的碗內(nèi)加入老干媽香辣醬1大勺備用。
8、另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，放入花椒、姜蒜、八角小火慢炸出香味。
9、用濾網(wǎng)過(guò)濾，把熱油倒入盛放辣椒面的碗中。
10、加入生抽，白糖，雞精，香醋，調(diào)和均勻。
11、黃瓜洗凈后切絲。
12、將黃瓜墊在盤(pán)中，澆上一半的香辣油，再把切好的雞塊放在盤(pán)中，澆上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可。
13、調(diào)料的量可根據(jù)自己家的口味增減。
14、雞腿不要煮過(guò)頭，斷生即可關(guān)火，這樣雞肉才會(huì)細(xì)膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
15、炸香料的時(shí)候，一定要用小火慢炸，不要煳鍋。