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1、準(zhǔn)備食材：雞1只，料酒 1勺，姜 4片，鹽 1勺，紅棗 6顆，枸杞 6粒，蔥 0.5根，桔子皮 0.5個。

2、將雞在鍋中焯下水，冷水下鍋，順便將八角、花椒、料酒、醋（一點(diǎn)點(diǎn)）倒入鍋中，水開后，將浮沫撇去，再進(jìn)行2分鐘就可以撈出。流水沖洗。

3、將沖洗干凈的雞肉放入高壓鍋中，水沒過雞肉，將蔥、姜、紅棗、枸杞放入鍋內(nèi)。

4、因為喜歡口感松軟一點(diǎn)的，所以將按鍵調(diào)成牛羊肉一欄，大概是壓25分鐘，排氣半小時左右。