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1、食材：橡子粉適量、純凈水適量。

2、取一斤橡子粉裝容器里泡水中，將粉捏碎攪勻，等沉淀后將水倒掉（水略偏黃），反復(fù)攪勻沉淀幾次后，將沉淀下來的粉過濾備用。

3、稱10斤水，將其中約4斤燒開。余下的水倒進沉淀后的橡子粉里攪勻，然后將攪勻的橡子粉和水慢慢倒進繼續(xù)加熱中的4斤水中，慢速倒快速攪拌，以免粘鍋。攪成微褐色半透明狀的濃稠液體。

4、將攪好的液體趁熱倒入備用的容器里。自然冷卻后，劃成小立方塊，并放入涼開水中浸泡（水要沒過豆腐）。

5、橡子豆腐已經(jīng)做好可以食用。