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怎樣做魚頭豆腐湯好喝(怎樣做魚頭豆腐湯好喝又簡單)

更新時間:2023-04-26 01:31:32作者:佚名

怎樣做魚頭豆腐湯好喝(怎樣做魚頭豆腐湯好喝又簡單)

1、制作食材:鰱魚頭(1只,860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)。調(diào)料:油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽 (1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。

2、嫩豆腐切成小 塊,鰱魚頭洗凈斬半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,蔥切段。

3、燒熱5湯匙油,爆香姜片、蔥段和蒜瓣,放入鰱魚頭稍煎一下,加入2湯匙米酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。

4、注入4碗清 水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。

5、放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。

6、加入1/3湯匙鹽 、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉,與鍋內(nèi)食材一同攪勻入味。

7、灑入香菜和蔥花,即可出鍋食用。

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