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1、1、大蒜2000克，米醋或香甜醋1850ml，白糖400克，鹽60克。

2、把大蒜的外皮剝?nèi)ナＲ坏絻蓪永锩娴哪燮?，把蒜尾剪去一些剩下少許，用刀把大蒜頭臟的部分削掉。

3、把經(jīng)過處理的大蒜放在鹽水中泡上2小時。

4、然后把大蒜頭撈出，在陰涼通風(fēng)處讓蒜頭朝上尾朝下用架子把水分控干。

5、把兩種醋倒出攪勻，這兩種醋都不要用陳醋，因為陳醋太酸，做出來味道太重，口感不好。

6、把準備好的醋、白糖、鹽一起倒入鍋中燒開，隨后再晾涼，因為這樣不容易變壞。把腌蒜用的玻璃罐用熱水進行消毒，隨后擦干，最后把糖醋液和大蒜放到玻璃罐里，把口用蓋封閉好。

7、接下來就是耐心的等待了，一般泡夠20天就能吃了，要想讓味道最佳最好在兩個月之后再吃。