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1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)（面團(tuán)要在調(diào)餡前提前揉好，最好能醒1個(gè)小時(shí)左右）；

2、剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）；

3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末；

4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分；

5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻；

6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻即可。