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1、材料：羊肉適量、洋蔥適量、孜然適量、辣椒粉適量、油適量、鹽適量、芝麻適量、各種調(diào)料適量、淀粉適量。

2、先將羊肉切成2厘米左右的小塊。將洋蔥切成絲狀，放入切成絲的洋蔥，再放入油，煙，芝麻，辣椒粉，孜然等調(diào)料放入盆中。

3、炸好的料油、一點(diǎn)點(diǎn)水、和一把淀粉也放入盆中。用手把盆中羊肉攪拌翻動(dòng)，拌勻。

4、把攪拌好的羊肉放入保鮮盒里面，將保鮮盒里的羊肉放入冰箱凍起來(lái)1小時(shí)左右入味。隔半小時(shí)左右拿出來(lái)上下翻一翻。

5、把腌制好的羊肉拿出來(lái)，等軟和一點(diǎn)的時(shí)候。開始用鐵簽子串腌好的羊肉，我是一串5到6個(gè)大羊塊。

6、爐子生火，使用紅碳會(huì)好一點(diǎn)。放上穿好的羊肉串，用扇子或者別的東西煽火烤，不要生煙，煙如果熏到羊肉串那么羊肉串的味道就不是很好了。

7、在烤的時(shí)候要看情況刷油，防止肉柴。烤到羊肉串上面有一點(diǎn)焦的時(shí)候，拿下來(lái)。將調(diào)料均勻的撒在羊肉串上，這樣可以使羊肉串更好吃。

8、按照喜歡的口味灑上孜然和芝麻，再放到爐烤，烤一小會(huì)兒將芝麻烤香。等芝麻烤香就可以吃了。