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1、準(zhǔn)備材料：主要原料：雞翅 1000克；水(冰水或涼水) 70克；新奧爾良烤翅腌料70克；腌制比例：料：水：肉=7:7:100；設(shè)備：一般是用烤箱或者是微波爐，沒有的話，其實用電飯鍋燜熟或者平底鍋煎熟都可以，只是風(fēng)味略有不同。

2、選用新鮮的翅中，可以在翅中的背部用針扎上幾個小眼兒，這是為了方便腌料更好地腌入。

3、每1000g的翅中加入70g新奧爾良烤翅腌料及70g冰水，把腌料和冰水一起倒入雞翅中，混合均勻(推薦的一個妙招就是可以用一個非常結(jié)實的口袋，然后封住口，在桌子上或者是地上不斷地摔打，滾揉，一直到汁液被雞翅吸收進(jìn)去。

4、將腌制好了的雞肉放在家中的冰箱中的冷藏室里靜腌，強(qiáng)烈建議要腌制 12~24小時(這個做法是為了讓這些雞翅更加的入味 ) ，然后每間隔兩個小時最好是翻動一次。

5、將腌制好了的翅中用烤箱烤制，用 170~180℃加熱15分鐘左右，然后烤至八成熟以后，再用200℃烤3分鐘，這樣就可以讓翅中的表皮上的顏色焦黃，非常的誘人。還可以用微波爐上的燒烤功能進(jìn)行烤制，時間要控制在10分鐘左右。